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Titre
Text copied to clipboard!Chef Sushi
Description
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Nous recherchons un Chef Sushi talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe culinaire dans un environnement dynamique et haut de gamme. Le candidat idéal aura une connaissance approfondie de la cuisine japonaise, en particulier de la préparation de sushis, sashimis et autres plats traditionnels. Il devra démontrer une grande précision, une attention aux détails et un engagement envers la qualité et la présentation des plats.
Le Chef Sushi sera responsable de la sélection des ingrédients frais, de la découpe experte du poisson, de la préparation du riz à sushi et de la création de plats visuellement attrayants et savoureux. Il devra également maintenir des normes d'hygiène strictes, gérer les stocks et collaborer avec le reste de l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide et efficace.
Ce poste exige une excellente coordination œil-main, une rapidité d'exécution et une capacité à travailler sous pression, notamment pendant les heures de pointe. Le Chef Sushi devra également interagir avec les clients pour expliquer les plats, prendre des commandes spéciales et offrir une expérience culinaire exceptionnelle.
Nous valorisons l'innovation et la créativité, et nous encourageons notre Chef Sushi à proposer de nouvelles recettes et présentations qui respectent les traditions tout en apportant une touche moderne. Une connaissance des normes de sécurité alimentaire et une certification en hygiène sont fortement souhaitées.
Si vous êtes passionné par la cuisine japonaise, que vous avez un sens artistique développé et que vous souhaitez évoluer dans un cadre professionnel stimulant, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Préparer des sushis, sashimis et autres plats japonais traditionnels
- Assurer la fraîcheur et la qualité des ingrédients utilisés
- Maintenir un poste de travail propre et organisé
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour un service efficace
- Créer des présentations de plats esthétiques et appétissantes
- Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires
- Former les nouveaux membres de l'équipe si nécessaire
- Interagir avec les clients pour répondre à leurs demandes
- Proposer de nouvelles recettes ou variantes de sushis
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée en tant que Chef Sushi ou poste similaire
- Maîtrise des techniques de découpe du poisson et de préparation du riz
- Connaissance approfondie de la cuisine japonaise
- Capacité à travailler rapidement et avec précision
- Excellente hygiène personnelle et respect des normes sanitaires
- Créativité et sens de l'esthétique culinaire
- Bonne communication et esprit d'équipe
- Flexibilité horaire, y compris les soirs et week-ends
- Certification en hygiène alimentaire (souhaitée)
- Capacité à gérer le stress et les périodes de forte affluence
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Depuis combien de temps travaillez-vous dans la cuisine japonaise ?
- Quelles techniques de découpe maîtrisez-vous ?
- Avez-vous une certification en hygiène alimentaire ?
- Comment gérez-vous la pression pendant les heures de pointe ?
- Êtes-vous à l'aise pour interagir avec les clients ?
- Pouvez-vous proposer un exemple de plat créatif que vous avez conçu ?
- Quelle est votre disponibilité horaire ?
- Comment assurez-vous la fraîcheur des ingrédients ?
- Avez-vous déjà formé d'autres cuisiniers ?
- Pourquoi souhaitez-vous travailler avec nous ?
